ho pensato e ripensato a quale mai potesse essere la giusta ricetta da essere inserita per prima ..alla fine mi sono chiesta: qual'è in questo momento il mio piatto preferito??( dico in questo momento perchè con cadenza semestrale cambia ^_^).. la risposta è......
PASTA CON GAMBERETTI E CREMA DI ZUCCHINE
Capirete bene che in cucina a differenza della pasticceria, le dosi sono molto soggettive, dipende dai gusti, dalla dieta, ma soprattutto dal numero di persone da servire.. cerco di essere quanto più precisa ma ovviamente poi modificatele a vostro piacimento..
Vi anticipo che appena possibile inserirò le foto delle varie ricette ;)
Ingredienti (per 4 persone circa)
2 zucchine grattuggiate
150 di panna fresca (QUELLA NEL BANCO FRIGO!!!)
400 gr di gamberetti sgusciati (sarebbe preferibile quelli freschi)
360 gr di pasta (si sposano bene con questa ricetta trofie, tagliatelle, penne...)
parmigiano, olio, sale aglio, burro, pepe
In una padella saltapasta, soffriggete olio e aglio, aggiungete le zucchine grattuggiate, salate e pepate e terminate la cottura aggiungendo acqua qualora ce ne fosse bisogno. Quando saranno pronte mettetene da parte circa metà.
Saltate, per pochi minuti, in un pentolino con un pò di burro, i gamberetti sgusciati.
Versatene una parte nella padella saltapasta, l'altra in un bicchiere nel quale aggiungerete le zucchine messe da parte precedentemente, 4 cucchiai di panna e una spolverata di parmigiano. Frullate fino a rendere il composto cremoso.
Cuocete al dente la pasta, versatela nella padella con le zucchine, aggiungete la crema, i gamberetti e la rimanente panna, saltate e mantecate con parmigiano, aggiustate di sale e servite!
VERSIONE LIGHT:
saltate i gamberetti nella padella saltapasta, toglieteli e poi procedete alla cottura delle zucchine come sopra, eviterete così il burro.
al posto della panna potrete tranquillamente utilizzare la philadelphia ;)
Il pranzo è servito.;D
Una delle prime ricette che mi hai passato :)
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